Dopo 13 ore di viaggio in autobus attraversando ben 3 frontiere Agnese e Rasid arrivano a Belgrado, la capitale della Serbia. La loro immersione nella cultura balcanica comincia da qui. Tra alcune delle regole che devono rispettare c’è ne una che li mette subito alla prova: trovare un posto per dormire facendosi ospitare da gente del luogo. In un locale Rasid e Agnese incontrano alcuni giovani coetanei serbi con i quali affrontano temi delicati come il nazionalismo e l’integrazione dei Rom nei Balcani, scambiano idee e opinioni.
Il gulash è sicuramente uno dei piatti più conosciuti e rappresentativi della gastronomia est europea. È un piatto abbastanza laborioso da preparare, ma anche molto saporito e particolare grazie all'accostamento della carne di vitello con la cipolla, il pomodoro e soprattutto la paprika, senza la quale il gulash non sarebbe gulash. Le sue origini sono ungheresi e per molti secoli il gulash fu solo il pasto dei mandriani e della povera gente.
